Funcionário que falta, equipamento que deixa de funcionar, fiscalização que atua, fornecedor que não cumpre compromissos. Em todos os anos esses são alguns dos imprevistos que se repetem na vida do panificador e, quando acontecem, a saída é uma só: correria para solucioná-los.
No calor das emoções e no agito do dia-a-dia, a "solução" providenciada nem sempre é a definitiva e nem sempre é, portanto, a melhor.
Imprevistos, porém, são e serão sempre imprevistos. Na corrida à tão sonhada fórmula do sucesso empresarial o panificador pode usar seu potencial criativo, sua experiência e prática com o setor e fazer o planejamento estratégico da sua empresa. Esse procedimento poderá ser um importantíssimo ingrediente para chegar-se ao seu objetivo com a otimização dos seus recursos tempo e economia.
Aos que nunca se aventuraram a fazer um planejamento estratégico, sugerimos algumas dicas elementares:
* Seja simples e claro em definir seus objetivos estratégicos. Tenha em mente que "as coisas mais simples funcionam melhor";
* Estabeleça metas possíveis de serem cumpridas. Nada adianta você desejar que a sua Padaria dobre de faturamento se que você não investir em marketing, treinamento, na arquitetura de interior, e na tecnologia. Comece, por exemplo, revendo como você está em cada um desses itens e estabeleça metas de evolução para cada um deles;
* Faça um comparativo com o ano anterior. Assim você estará dando uma pitada essencial de realismo ao seu Planejamento Estratégico e se conscientizando da necessidade de evolução;
* Eleja seus principais parceiros. Lembre-se que sozinho você não obterá resultados sustentáveis;
* Cronograma. Assim como são as contas para pagar que têm datas de vencimento, o Planejamento Estratégico deve conter datas para realização das principais ações;
* Disciplina. Nada acontecerá num passo de mágica. Seja disciplinado. Consulte regularmente o seu Planejamento. Ajuste o que for necessário e seja persistente. Como toda grande receita tem sempre um segredo, tenha o seu e mão a obra.
Fonte: Fleischmann
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