PROCEDIMENTO:
1 - MISTURE TODOS OS INGREDIENTES SECOS, MENOS 30% DA FARINHA (300 GRAMAS);
2 - ADICIONE A MISTURA DOS SECOS, A ÁGUA E OS OVOS;
3 - APÓS FORMAR UMA MASSA MOLE (ESPONJA), DEIXE DESCANSAR POR 40 MINUTOS NUM RECIPIENTE FECHADO;
4 - APÓS O TEMPO DE DESCANSO, ADICIONE O RESTANTE DA FARINHA E SOVE ATÉ OBTER UMA MASSA LISA E ENXUTA E SE PRECISA DE MAIS UM POUCO DE FARINHA DURANTE SOVA, ADICIONE MUITO POUCA PORQUE O OBJETIVO É OBTER UMA MASSA ENXUTA, MAS NÃO RESSECADA;
5 - APÓS A SOVA, DIVIDA OU PESE A MASSA EM PEDAÇOS DO TAMANHO E PESO QUE DESEJAR;
6 - MODELE A MASSA A SEU GOSTO (SUGESTÃO: MODELE BOLEADO COMO PÃO ITALIANO);
7 - ACONDICIONE EM BANDEJA UNTADA COM ÓLEO OU MARGARINA OU DESMOLDANTE;
8 - DEIXE DESCANSAR POR MAIS 40 MINUTOS;
9 - PARA FINALIZAR, POLVILHE FARINHA SOBRE A MASSA OU PINCELE COM GEMA DE OVO E FAÇA CORTE COMO O DO PÃO ITALIANO OU EM CRUZ (SE NÃO TIVER O BISTURÍ APROPRIADO PARA ESSA ETAPA, PODE SER FEITO COM UMA NAVALHA TIPO "GILETTE";
10 - LEVE AO FORNO COM TEMPERATURA DE 180 A 200 ºC DURANTE 20 MINUTOS;
11 - SE O SEU FORNO NÃO TIVER VAPOR, COLOQUE UM COPO DE ALUMÍNIO COM ÁGUA DURANTE O TEMPO EM QUE ESTÁ ASSANDO.
